El Centro de Industriales Panaderos de Tucumán informó un aumento del 10% en el precio del pan, que llevará el kilo a 4.000 pesos. El sector reportó el cierre de 32 panaderías en lo que va del año y señaló una caída en el consumo.
Pablo Albertus, titular del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, confirmó que el kilo de pan llegará a los 4.000 pesos debido a un nuevo aumento del 10%. En declaraciones a FM La Tucumana, Albertus indicó que el incremento responde a un alza de casi el 120% en productos grasos como margarina y grasa en los últimos dos meses.
Albertus afirmó que la inflación real, según los costos que enfrenta el sector, es cercana al 50% por encima de los índices oficiales. Mencionó que facturas de servicios como la electricidad pueden alcanzar el millón y medio de pesos para un comercio pequeño.
El dirigente detalló que producir un kilo de pan francés cuesta entre 1.850 y 1.900 pesos, dejando un margen de rentabilidad de 500 a 600 pesos por kilo después de salarios e impuestos. Señaló que los negocios han debido diversificarse hacia cafeterías o sandwicherías para cubrir costos.
Albertus indicó que el consumo cambió: los clientes ya no compran kilos de pan ni docenas de facturas, y las panaderías subsisten con promociones como “tres pancitos, tres tortillas, dos facturas”. Reportó que, de 370 panaderías inscriptas, 32 cerraron en lo que va del año, atribuyéndolo a la caída del consumo y a la competencia de panaderías clandestinas.
En referencia a la política económica nacional, Albertus sostuvo que el gobierno de Javier Milei se enfoca en la macroeconomía y favorece a sectores exportadores, mientras que la obra pública se ha detenido, afectando a 15 rubros indirectos. Concluyó que “es muy difícil ser empresario que paga sueldo” en el contexto actual.