Desde el Centro de Cardiometabolismo Municipal brindan recomendaciones sobre la importancia de reconocer síntomas, no modificar la dieta antes de los estudios y sostener una alimentación adecuada como pilares del tratamiento.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que requiere atención y cuidados específicos para evitar complicaciones. Se trata de una intolerancia permanente al gluten, presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), que, en personas predispuestas, provoca un daño en el intestino delgado e impide la correcta absorción de nutrientes.
Ante esta condición, desde el Centro de Cardiometabolismo Municipal (CeCAM) resaltaron la importancia de prestar atención a una serie de pautas clave para su detección y tratamiento. En este contexto, enfoques como la medicina culinaria destacan el valor de la cocina como herramienta para mejorar la salud, mientras que la soberanía alimentaria promueve el acceso a alimentos naturales y la posibilidad de elegir qué consumir.
Para acompañar a la comunidad en la adopción de estos hábitos, la Municipalidad de San Miguel de Tucumán organizará una jornada de visibilización por el Día Internacional de la Celiaquía. La actividad se realizará este martes, a las 9 h, en el Centro Integrador Comunitario (CIC) Oeste II, ubicado en Félix de Olazábal 1550. Durante el encuentro, se dictará un taller de cocina con harinas alternativas, como garbanzos, quinoa y porotos, orientado a la elaboración de recetas dulces y saladas. La propuesta será libre y gratuita, y estará abierta a toda la comunidad.