Autoridades provinciales y técnicos especializados retomaron las acciones para lograr la distinción que busca proteger y potenciar este producto tradicional.
La Subsecretaría de Desarrollo Productivo de Tucumán encabezó una reunión interinstitucional con el objetivo de retomar y fortalecer las gestiones para obtener la Indicación Geográfica (IG) del quesillo. Este reconocimiento oficial busca contribuir a las economías locales, promover la calidad diferenciada del producto y posicionar la producción tucumana en nuevos mercados.
El trabajo se centra en resaltar las cualidades específicas vinculadas al lugar de origen del quesillo, haciendo énfasis en su relación con el territorio tucumano y las prácticas tradicionales de elaboración. Durante el encuentro, se definieron nuevas líneas de acción y se acordó dar continuidad al proceso de caracterización técnica del producto.
De la reunión participaron el subsecretario de Desarrollo Productivo, Martín Lazarte; la directora de Ganadería y Alimentos, Roxana Ortiz Mena; la subdirectora de Alimentos, Claudia Lescano; la representante del punto focal NOA de la SAGyP, María José Cavallera; el referente del Laboratorio de Calidad de Lácteos de la FAZYV, Rubén Oliszewski; y la coordinadora de la Mesa de Lechería, Belén Martínez.